Використання β-каротину в молочних і молочнокислих продуктах
Препарати β-каротину на жировій основі можуть бути використані для підфарбовування і вітамінізації продуктів цілісного молока, молочних консервів, згущеного молока, вершків, сиру, твердих сирів, йогуртах та іншій продукції. β-каротин може додати молочним продуктам різні відтінки - від блідо-жовтого до яскраво-оранжевого. Одночасно він додає продуктам харчування додаткові харчової цінності, але не енергетичні, оскільки є харчовим барвником.
Для забарвлення і вітамінізації продукції ми рекомендовано вводити 1-4г β-каротину (у перерахунку на 100 % β-каротин) на 1т продукції (залежно від бажаного кольору). У разі використання масляного розчину (0,2 %) β-каротину доза введення складе 0,5-2кг на 1т продукції.
Подібні статті
Виробництво кормового білка
Білки
є обов'язковими компонентами клітин будь-якого живого організму, що виконують
життєво важливі функції: каталітичний, регуляторний, транспортний,
біоенергетичні, захист від інфекції й дії стресових факторів, структурні,
запасні й інш ...
Розвиток хрящової тканини в онтогенезі безхвостих
З курсу загальної ембріології відомо,
що в зиготі запрограмована можливість формування цілого організму. Першими
розблоковуються гени, що зумовлюють здатність клітини до проліферації і
регулюють загальний метаболізм клітин. В міру того, як ...