Ліпіди
Ліпіди- органічні речовини, що є складними естерами багатоатомних спиртів і вищих жирних кислот; нерозчинні у воді (гідрофобні), але добре розчинні в неполярних розчинниках (ефірі, хлороформі, ацетоні тощо).
Найпоширенішими ліпідами є тригліцериди
- складні естери трьохатомного спирту гліцерину і вищих жирних кислот, серед яких найчастіше зустрічаються: Спорт, новости кино http://spletni.net/ и шоу-бизнеса.
- насичена пальмітинова кислота (С15Н31СООН);
- насичена стеаринова кислота (С17Н35СООН);
ненасичена олеїнова кислота (С17Н33СООН).
Тригліцериди поділяються на:
- олії - при температурі 20°С рідкі (у складі їхніх молекул переважають ненасичені жирні кислоти);
- жири - при температурі 20°С тверді (у складі їхніх молекул переважають насичені жирні кислоти).
До ліпідів також належать:
- фосфоліпіди- компоненти клітинних мембран (їхні молекули схожі на молекули тригліцеридів, але в них один із залишків вищих жирних кислот заміщений залишком фосфорної кислоти);
- воски- кутин, бджолиний віск, воски, що входять до складу секретів куприкової залози птахів, сальних залоз ссавців (їхні молекули мають складнішу будову, порівняно з молекулами тригліцеридів);
стероїди- гормони кіркового шару наднирників і статевих залоз, жовчні кислоти, холестерин, вітамін D (їхні молекули не містять вищих жирних кислот);
терпени- гібереліни, каротиноїди, фітол (складова хлорофілу), вітамін К, ментол, камфора.
Функції ліпідів
:
- енергетична - тригліцериди (жири і олії) в організмі розщеплюються до трьохатомного спирту гліцерину і вищих жирних кислот з наступним окисненням до Н2О і СО2; при повному розщепленні 1 г тригліцеридів вивільняється 38,9 кДж енергії, а також утворюється майже 1,1 г води (завдяки запасам жиру деякі тварини можуть довго обходитись без води);
- структурна
- фосфоліпіди є компонентами клітинних мембран, входять до складу гліколіпідних (вуглевод + фосфоліпід) комплексів глікокалікса на поверхні тваринної клітини; жири складають 90% вмісту жирової тканини, у великій кількості містяться у нервовій тканині, у молоці, у насінні рослин;
захисна
- підшкірний жир у ссавців захищає організм від механічних пошкоджень; віск на поверхні кутикули у членистоногих, на поверхні яєць у плазунів і птахів, на поверхні епідерми у рослин утворює захисний шар, що запобігає проникненню мікроорганізмів і надмірному випаровуванню води;
теплоізоляційна (терморегуляторна) - у багатьох ссавців (ластоногих, китоподібних) підшкірний жир запобігає надмірним тепловтратам.
Подібні статті
Участь мікроорганізмів в кругообігу азоту
Молекула азоту є однією із
найінертніших. Д.Резерфорд, який вперше (1772) виділив азот з повітря, назвав
його нежиттєвим тому, що він не підтримує ні дихання, ні горіння. Проте тепер
усім відомо, що азот є необхідною складовою частиною нук ...
Паразитичні пласкі черв'яки
Проблеми забезпечення здоров'я населення країни є сферою
міжгалузевого регулювання і одним з найважливіших аспектів соціальної політики
в області охорони здоров'я населення [Демьянков Е. Н., 1996].
Сучасний рівень розвитку медицини вимаг ...