Матеріальний баланс

де Д0 - коефіцієнт швидкості нагромадження біомаси дріжджів (модуль швидкості росту).

Н - коефіцієнт годинного приросту:- час тривалості процесу, год.

Для характеристики процесу одержання білка необхідно підрахувати нагромадження дріжджів по стадіях:

де С - нагромадження дріжджів по стадіях, кг/м3.

Річна кількість товарних циклів визначається по формулі:

де П - річна продуктивність, т

Дт - отримано білка кг у товарній стадії з 1 - ого апарата- тривалість одержання білка у товарній стадії, год;

- число годин необхідних на звільнення апарата, його мийку і дезінфекцію.

Витрата дріжджів на засів в рік визначається по формулі:

Д0рік = Црік*Д0 ( на 1 засів)

Стадія товарного апарата:

М = 37,8*103 = 37800 кг

кг;

Визначаємо річну кількість циклів у рік:

Црік =

Для вироблення 900 т білка буде потрібно n = 265/300 = 0,8, тобто одна технологічна лінія товарної стадії.

Усі раніше отримані дані по витраті молочної сироватки, дріжджів, нагромадженню білка дають можливість обчислити витрату молочної сироватки на вироблення 10 кг білка по формулі:

(М і Д - сума по всій технологічній стадії)

До основних матеріалів у білковому виробництві відносяться: сульфат амонію, діамоній фосфат, хлорид калію, екстракт кукурудзи.

Розрахунок кількості діамоній фосфату в кг вичислюється по формулі:

де Ф - кількість фіамоній фосфату, кг;

Д - вироблення білка у даній стадії, кг;

Р - кількість, що передбачається, Р2О5 у білку, %;

,1 - коефіцієнт, що враховує надлишок Р2О5 у середовищі, що складає 10 % від його кількості, що утримується в білку даної стадії;

,2 - вміст Р2О5 у діамоній фосфаті, %.

Розрахунок кількості діаммонію фосфату для товарного порядку:

Розрахунок кількості сульфату амонію по стадіях виробництва здійснюється по формулі:

,

де С - кількість сульфату амонію, кг;2др, N2мол.сив , N2дф - вміст азоту відповідно в дріжджах, молочній сироватці, діамоній фосфаті, %;

М - витрата молочної сироватки по стадіях, кг;

- вміст азоту в сульфаті амонію для товарної стадії, %.

Зразковий розрахунок задачі сульфату амонію для товарної стадії:

Розрахунок хлориду калію по стадіях виробництва, кг:

де Д0 - кількість хлориду калію, кг;

,5 - необхідний вміст К2О в молочній сироватці, %;- вміст К2О, що переробляє мій молочною сироваткою;

М - кількість молочної сироватки для виробництва 10 кг білка даної стадії, кг;

К1 - вміст К2О в хлориді калію, %.

Зразкова витрата солей хлориду калію для товарного порядку:

Використовуючи норми витрат допоміжних матеріалів на вироблення 10 кг білка, величини їх затрат у виробництві можна розрахувати на задану річну продуктивність заводу.

Подібні статті

Інсулін
Основною ознакою будови залоз внутрішньої секреції є відсутність вивідних проток, тому їхні секрети виділяються безпосередньо у кров або лімфу, що їх омиває. Кількість цих секретів невелика, називаються вони гормонами (від грецького слова, ...

Ефіроолійні рослини
Ефіроолійні культури належать до різних ботанічних родин та видів. Об'єднує їх наявність ефірної олії, яка нагромаджується в рослині або окремих її частинах — насінні, лиртках, пелюстках квіток. Ефірна олія містить природні ароматичні речовини, ...