Тепловий баланс
З метою відведення тепла, що виділяється в результаті одержання білка, ферментери обладнанні виносними теплообмінниками. У яких культуральне середовище охолоджується водою.
Вихідні дані: середнє питоме тепловиділення - 4171 кДж/кг дріжджів;
Приріст дріжджів у ферментаторі - 800 кг/год;
Культуральне середовище охолоджується від 32 °С до 26 °С;
Початкова t охолоджувальної води 10 °С;
Кінцева t води 27 °С.
Загальна кількість тепла, що відводиться від охолоджувального середовища:біол = 4171*800 = 3336,8*1000 кДж/год
Кількість тепла, що відводиться аеруючим повітрям:пов = 54,6*4500 = 245,7*1000 кДж/год
,6 кДж/кг - збільшення теплоємкості;
км/год - кількість повітря, що надходить в апарат.
З достатньої для інженерних розрахунків точністю кількість тепла, що витрачається на нагрівання води, що доливається в апарат. Молочна сироватка і розчини живильних солей, приймається 5 % від Qбіол.жив = 0,05*3336,8*103 = 166,8*1000 кДж/рік.
Тоді кількість тепла, що відводиться з охолоджувальною водою в пластинчастому теплообмінику:
вод = Qбіол - Qпов - Qжив = 2924,3*103 кДж/рік
Витрата холодної води на охолодження середовища в теплообміннику:
де і
- початкова і кінцева t охолоджувальної води;
р - щільність води при середній t 998,4 кг/м3;
с - питома теплоємкість води при t 4,205 кДж/(кг*К).
Середня різниця t теплообмінних рідин:
°С 32 °С
живильне середовище
°С 27°С
Вода
Коефіцієнт теплопередачі приймаємо К = 1200 Вт/(м2*К).
Поверхня охолодження теплообмінника:
Приймаємо найближчу стандартну поверхню F = 80 м2.
Продуктивність пластинчатого теплообмінника по культуральному середовищу розрухуємо по рівнянню:
- продуктивність теплообмінника, м3/год;
рс - відповідно щільність і питома теплоємність культурального середовища:
Подібні статті
Сезонні зміни в житті безхвостих, пов’язані з особливостями їх біології (жаби, ропухи)
Поведінка земноводних нескладна, що відповідає організації центральної
нервової системи. Частина безхвостих здатна до швидких, але одноманітним рухам;
у воді більшість видів більш рухливі, чим на суші. Основа поведінки земноводних
- порівн ...
Біоморфологічні особливості та cхожість насіння Leontopodium alpinum Cass
Флора високогір’я Українських Карпат характеризується високим ступенем ендемізму та рідкісності. Переважна більшість ендемічних та рідкісних видів сформована з малочисельних популяцій. Дослідження стратегії малочисельних популяцій цих видів пов ...